Quesadillat ja mieto tomaattikeitto

Nopea ja herkullinen arkiruoka, joka soveltuu hyvin myös piknikille mukaan! Voit vaihtoehtoisesti korvata quesadillan savukinkun esimerkiksi kuivatulla oreganolla.

Tarvitset:

  • Basilikaa, ½ ruukkua
  • Sipulia, 1 kpl
  • Porkkanoita, n. 250 g
  • Paseerattua tomaattia, 500 g
  • Raastettua goudajuustoa, 1 pussi
  • Savustettua kinkkua, 1 pakkaus
  • Selleriä, 1 pakkaus
  • Tomaattia, 3 kpl
  • Tortillalettuja, 1 pakkaus (8 tortillaa)
  • Valkosipulinkynsiä, 1 kpl
  • Chilihiutaleita
  • Kanaliemikuutioita
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Sokeria
  • Mustapippuria
  • Vehnäjauhoja/ maissitärkkelystä
  • Valkoviinietikkaa

Quesadillojen ja tomaattikeiton valmistusohjeet:

1. Kuori ja silppua 1 sipuli. Huuhdo porkkanat ja raasta ne karkeaksi. Pilko pienehköiksi paloiksi ½ pakkausta selleriä sekä tomaatit.

2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistopadassa ja kuullota 1-2 min ajan kaikki vihannekset sekä 1 puristettu valkosipulinkynsi. Ripottele vihannesten päälle 1 rkl vehnäjauhoja/ maissitärkkelystä. Kaada joukkoon 1 pakkaus paseerattua tomaattia, 8 dl vettä ja 1 kanaliemikuutio. Anna porista 10-12 min kannen alla.
Quesadillat: Suikaloi savukinkku. Asettele 4 tortillalettua leikkuulaudalle. Levitä puolet juustoraasteesta sekä savukinkku tortilloille. Aseta loput 4 tortillalettua päälle kansiksi.

3. Paista quesadillat kuivalla paistinpannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin ja juusto on sulanut. Leikkaa vastapaistetut quesadillat puoliksi tai neljään osaan.

4. Soseuta keitto sileäksi suoraan kattilassa sauvasekoittimen avulla. Lisää 2 tl sokeria, 1 tl suolaa ja 1 tl valkoviinietikkaa. Lisää maun mukaan vielä ripaus chilihiutaleita ja vastajauhettua mustapippuria.

5. Laita loput selleritikut sekä ½ rasiallista basilikaa kulhoon. Tarjoile tomaattikeiton ja quesadillojen kera.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää