Pohjoisafrikkalainen tagine

Pohjoisafrikkalainen tagine on pataruoka, joka perinteisesti valmistetaan saviruukussa. Tässä taginereseptissä maistuu ihastuttava karitsan jauheliha.

Tarvitset:

  • Kirsikkatomaatteja, 1 rasia
  • Couscousia, 1 pakkaus
  • Tomaattimurskaa, 1 purkki
  • Karitsan jauhelihaa, n. 500 g
  • Thaibasilikaa, ½ ruukkua
  • Punasipulia, 1 kpl
  • Porkkanoita, 250 g
  • Turkkilaista jogurttia, ½ pakkausta
  • Hunajaa
  • Juustokuminaa
  • Paprikajauhetta
  • Jauhettua kardemummaa
  • Lihaliemikuutioita
  • Oliiviöljyä
  • Mustapippuria
  • Valkosipulinkynsiä

Taginen valmistusohjeet:

1. Valmista 4 annosta couscousia pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Kuori ja lohko 1 punasipuli. Kuori ja viipaloi 250 g porkkanoita. Kuumenna oliiviöljyä paistopadassa, lisää pannuun karitsan jauheliha (n. 500 g), sipuli, porkkanaviipaleet sekä 3 puristettua valkosipulinkynttä ja kuullota 3-4 min keskilämmöllä.

3. Lisää pannuun purkillinen tomaattimurskaa, ½ rkl juustokuminaa, 1 tl paprikajauhetta, 1/4 tl jauhettua kardemummaa, ½ lihaliemikuutiota, 2 tl hunajaa sekä vastajauhettua mustapippuria. Anna hautua 5-10 min.

4. Silppua ½ ruukkua thaibasilikaa karkeasti ja ripottele pataan. Tarjoile couscousin, turkkilaisen jogurtin (½ purkkia) sekä kirsikkatomaattien (1 rasia) kera.

HUOM! Vaikka Tagine-patojakin on nykyään hyvin saatavilla, niin voit valmistaa taginen myös paksupohjaisessa kattilassa tai tavallisessa padassa.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Honey Factory, ainutlaatuista lajihunajaa

”Hunaja on oivallinen lisä jouluiselle juustotarjottimelle, sillä hunajan entsyymit sitovat viinin ja juuston makumaailman yhteen erityisen herkullisella tavalla!”

Lue lisää

Viltgården, vastuullista lihaa läheltä

Kestävästi ja eettisesti pyydetty riista on paitsi herkullinen, myös ympäristön kannalta verraton vaihtoehto. Aterian alkuperästä ei ole epäselvyyttä!

Lue lisää

Pasta Factory, tuorepastaa rakkaudella

Paras tuorepasta tulee Espoosta! Pasta Factory tekee italialaisella rakkaudella fettuccinet, lasagnelevyt ja linguinet. Näitä pakataan yhtä suurella rakkaudella Sannan Ruokakasseihin!

Lue lisää