Perinteinen pyttipannu, takuuvarma suosikki

Ikiklassikko pyttipannu kananmunan ja suolakurkun kera maistuu koleana syysiltana ulkoilun jälkeen. Rapea ja herkullinen kyssäkaali on syksyn sesonkijuures, voit halutessasi leikata kyssäkaalin ja muutaman porkkanan tikuiksi ja tarjoilla ne lisukkeena.

Tarviset:

  • Uuniperunaa, n. 400 g
  • Persiljaa, 1 ruukku
  • Sipulia, 1 kpl
  • Hyvälaatuisia nakkeja/makkaraa, esim. broilerinakkeja, 500 g
  • Kyssäkaalia, 1 kpl
  • Turkkilaista jogurttia, 200 g
  • Porkkanoita, n. 250 g
  • Palsternakkaa, n. 200 g
  • Suolakurkkuja, 1 kpl
  • Kananmunia, 4 kpl
  • Leivinpaperia
  • Hunajaa
  • Mietoa sinappia
  • Öljyä
  • Mustapippuria
  • Suolaa

Pyttipannun valmistusohjeet:

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen kiertoilmalla.

2. Pese ja leikkaa n. 1×1 cm kokoisiksi kuutioiksi: 400 g uuniperunaa, 250 g porkkanaa ja n. 200 g palsternakkaa. Kuori ja kuutioi 1 kyssäkaali (säästä halutessasi kyssäkaali ja pari porkkanaa ja tarjoile erikseen). Lohko 1 sipuli.

3. Laita pilkotut vihannekset leivinpaperilla vuoratulle uunipelille ja sekoita mukaan hieman öljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Valmista uunissa 15-20 min tai kunnes juurekset ovat kypsiä.

4. Sinappikastike: Sekoita 2 dl turkkilaista jogurttia, ½ rkl mietoa sinappia, 1 tl hunajaa ja 1/4 tl suolaa.

5. Leikkaa nakit paloiksi ja paista pannussa pienessä määrässä öljyä, 3-5 min. Laita nakit lautaselle. Paista 4 kananmunaa matalalla keskilämmöllä äsken käyttämässäsi pannussa.

6. Sekoita nakit ja juurekset. Hienonna 1 ruukku persiljaa ja ripottele päälle. Tarjoile kananmunan, suolakurkun ja sinappikastikkeen kera.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää