Pehmeä parsakaalikeitto

Pehmeän samettisen parsakaalikeiton kruunaa raikas minttujogurtti.

Tarvitset:

  • Jauhoista perunaa, n. 400 g
  • Parsakaalia, 2 kpl
  • Vihreitä linssejä, 1 pakkaus
  • Sipulia, 1 kpl
  • Turkkilaista jogurttia, 1 pakkaus
  • Minttua, 1 ruukku
  • Tomaattia, 2 kpl
  • Chilihiutaleita
  • Kasvisliemikuutioita
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • Valkosipulinkynsiä
  • Valkoviinietikkaa

Parsakaalikeiton valmistusohjeet:

1. Kuori ja kuutioi n. 400 g jauhoista perunaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja pilko parsakaalit nupuiksi. Kuumenna tilkka oliiviöljyä kattilassa ja kuullota sipuli 1 min. Lisää pannuun peruna ja parsakaali ja kuullota vielä jokunen minuutti. Lisää vielä 1 l vettä ja 2 kasvisliemikuutiota. Anna kiehua 15 min tai kunnes peruna on pehmeää.

2. Valmista linssisalaatti: Pilko 2 tomaattia pieneksi ja hienonna minttu (1 ruukku). Laita tomaatit ja puolet mintusta kulhoon. Sekoita joukkoon 1 pakkaus linssejä (huuhdottu ja valutettu), 1 rkl oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi (puristettu) ja 1/2 tl suolaa.

3. Valmista minttujogurtti: Sekoita pienessä kulhossa 1/2 purkkia turkkilaista jogurttia, loput mintusta, 1 valkosipulinkynsi (puristettu) ja 1/4 tl suolaa.

4. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää keittoon 1/2 pakkausta turkkilaista jogurttia ja 1 rkl valkoviinietikkaa, anna keiton kiehahtaa ja ota kattila pois kuumalta liedeltä. Lisää chilihiutaleita, vähän suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

5. Viimeistele parsakaalikeitto minttujogurtilla. Tarjoile linssisalaatin kera.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää