Papupata bataatilla ja guacamolella

Mausteisen bataatti-papupadan kanssa tarjoillaan guacamolea, ja tuore korianteri kruunaa maut.

Tarvitset:

  • Bataattia, 1 kpl (n. 800 g)
  • Säilöttyjä papuja, 4 prk (esim. musta-, kidney-, voipapuja)
  • Tomaattimurskaa, 1 prk
  • Avokadoa, 1-2 kpl
  • Punasipulia, 1 kpl
  • Korianteria, 1 ruukku
  • Lime, 2 kpl
  • Valkosipulinkynsiä
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Savupaprikajauhetta
  • Oliiviöljyä
  • Vaahterasiirappia/hunajaa
  • Bulgurvehnää tai muuta riisiä/ryynejä

Valmistusohje bataatti-papupataan:

1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi kiertoilmatoiminnolla. Keitä 4 annosta bulgurvehnää tai muuta riisiä/ryynejä.

2. Kuori ja kuutioi 1 bataatti (n. 1×1 cm). Laita kuutiot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja mausta hyppysellisellä suolaa. Laita pelti uuniin ja paista noin 10 minuuttia.

3. Kuori ja hienonna 1 punasipuli sekä 3 valkosipulinkynttä. Kuullota sipulit öljyssä paistokasarissa matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.

4. Lisää pataan 1 tl savupaprikamaustetta, 1 tl vaahterasiirappia (tai juoksevaa hunajaa) ja mausta hieman suolalla ja pippurilla. Jatka paistamista muutama minuutti.

5. Lisää bataattikuutiot pataan, sekoita kunnolla ja jatka taas paistamista muutama minuutti.

6. Purista joukkoon 1 limen mehut ja 4 purkkia säilöttyjä papuja (valutettuja ja huuhdeltuja). Jatka taas paistamista muutama minuutti ja lisää sen jälkeen purkillinen tomaattimurskaa. Lämmitä kuumaksi ja tarkista maku.

7. Guacamole: Halkaise 1 avokado ja kuutioi avokadonliha veitsellä suoraan kuoreen. Koverra kuutiot ruokalusikalla kulhoon. Hienonna avokadonkuutiot haarukalla. Purista joukkoon ½ limen mehut ja mausta ripauksella suolaa. Jos tahdot hieman tulisuutta voit lisätä hyppysellisen chilimaustetta.

8. Hienonna ruukullinen korianteria. Tarjoile bataatti-papupata bulgurvehnän, korianterin ja guacamolen kera

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää