Ruokaideoita

Risoton suomalainen serkku ohratto valmistuu helposti ja maistuu koko perheelle. Mozzarella ja fenkoli kruunaavat tämän ohraton.

Tarvitset:

• Kirsikkatomaatteja, 1 rasia
• Fenkolia, 1 kpl
• Juustoraastetta, ½ pussia
• Sipulia, 1 kpl
• Sitruunaa, ½ kpl
• Ohrahelmiä, 1 pakkaus
• Minimozzarellaa, 1 pakkaus
• Rucolaa, 1 ruukku
• Chilirouhetta
• Kasvisliemikuutioita
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• Mustapippuria
• Valkosipulinkynsiä

Ohraton valmistusohjeet:

1. Esivalmistelut: Hienonna 1 sipuli. Halkaise 1 fenkoli ja leikkaa kantaosa pois. Viipaloi fenkoli ohuesti. Halkaise rasiallinen kirsikkatomaatteja.

2. Kasvisliemi: Kiehauta 7 ½ dl vettä ja 2 kasvisliemikuutiota kattilassa. Ota pois kuumalta liedeltä.

3. Ohratto: Kuumenna oliiviöljyä tilavassa paistinpannussa. Kuullota sipuli matalalla lämmöllä. Lisää fenkoli ja 3 puristettua valkosipulinkynttä. Paista vielä 3-4 min. Lisää 3 ½ dl ohraa ja purista päälle puolikkaan sitruunan mehu. Notkista kuumalla kasvisliemellä vähän kerrallaan, kunnes ohra on pehmeää, noin 15 min.

4. Sekoita pannuun ½ pussia juustoraastetta. Lisää vähän suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

5. Viimeistele herkullinen ohratto minimozzarellalla, tomaateilla, ruukullisella rucolaa, tilkalla oliiviöljyä ja ripauksella chilirouhetta.