Ruokaideoita

Perinteinen lohikeitto saa haastajan – tämä suosittu keitto sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan ja valmistuu nopeasti.

Tarvitset:

• Lehtipersiljaa, 1 ruukku
• Sipulia, 1 kpl
• Majoneesia, n. 150 g
• Lohta, n. 600 g
• Porkkanaviipaleita tai kokonaisia porkkanoita, n. 250 g
• Saaristolaisleipää, 1 kpl
• Kuohukermaa, 1 dl
• Tomaattia, 3 kpl
• Tomaattisosetta, 1 purkki
• Maitoa, 2 dl
• Valkosipulinkynsiä
• Chilihiutaleita
• Kala- tai kanaliemikuutioita
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• Fenkolisiemeniä
• Mustapippuria
• Kuivattua timjamia
• Valkoviinietikkaa

Lohikeiton valmistusohjeet:

1. Valmistelut: lohko 1 sipuli ja 3 tomaattia. Jos käytät kokonaisia porkkanoita, kuori ja viipaloi porkkanat.

2. Kalakeitto: kuumenna vähän oliiviöljyä paistopadassa. Kuullota sipuli, tomaatti, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 250 g porkkanaviipaleita, 1 rkl fenkolinsiemeniä, 1 rkl kuivattua timjamia ja 1/4 tl chilihiutaleita 3-4 min. Lisää 1½ rkl valkoviinietikkaa, 1 purkki tomaattisosetta, 2 dl maitoa, 1 dl kuohukermaa, 6 dl vettä ja 2 murustettua kana- tai kalaliemikuutiota. Hauduta 5-6 min.

3. Leikkaa n. 600 g lohta pienemmiksi paloiksi. Mausta kala suolalla (½ tl) ja ripauksella vastajauhettua mustapippuria. Lisää kala pataan ja hauduta 2-3 min tai kunnes kala on kypsää. Lisää hieman suolaa maun mukaan.

4. Silppua 1 ruukku lehtipersiljaa karkeasti ja ripottele pataan puolet, laita loput persiljasta pieneen tarjoilukulhoon. Tarjoile fenkolintuoksuinen kalakeitto saaristolaisleivän, persiljan ja majoneesin (1 dl) kera.