Lempeä kasvissosekeitto

Terveellinen ja täyteläinen kasvissosekeitto maistuu kaikille vauvasta vaariin.

Tarvitset:

  • Uuniperunaa, n. 400 g
  • Lehtipersiljaa, 1/2 ruukkua
  • Sipulia, 1 kpl
  • Porkkanoita, n. 250 g
  • Naanleipää, 1 pakkaus
  • Kuohukermaa, 1,3 dl
  • Valkoisia papuja, 380 g (valutettu 230 g)
  • Kesäkurpitsaa, 1 kpl
  • Juoksevaa hunajaa
  • Mustapippuria
  • Kasvisliemikuutioita
  • Kuivattua timjamia
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Valkosipulinkynsiä
  • Valkoviinietikkaa

Kasvissosekeiton valmistusohjeet:

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmista naanleipä pakkauksen ohjeen mukaan (katso vinkki!).

2. Kuori perunat (n. 400 g). Pilko perunat sekä kesäkurpitsa noin 1 cm kokoisiksi paloiksi. Silppua sipuli karkeasti. Kuori n. 250 g porkkanoita ja leikkaa ne kolikoiksi.

3. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä tilavassa kattilassa. Paista perunat, kesäkurpitsa, sipuli sekä porkkanakolikot kuumalla lämmöllä 3-4 min. Lisää kattilaan ¾ rkl kuivattua timjamia, 1 rkl valkoviinietikkaa, 2 tl juoksevaa hunajaa, 2 kasvisliemikuutioita, 2 puristettua valkosipulinkynttä ja 8 dl vettä. Anna hautua keskilämmöllä 10-12 min, kunnes perunat ovat kypsiä.

4. Kaada joukkoon 1,3 dl kuohukermaa ja anna kiehahtaa. Lisää vielä valkoiset pavut (huuhdottuja ja valutettuja) ja soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää ripaus suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

5. Silppua lehtipersilja karkeaksi silpuksi. Ripottele persilja keiton päälle ja tarjoile vastapaistetun leivän kera.

VINKKI! Onko sinulla ylimääräistä aikaa? Hiero lämpimät leivät halkaistuilla valkosipulinkynsillä.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää