Lempeä kasvissosekeitto

Terveellinen ja täyteläinen kasvissosekeitto maistuu kaikille vauvasta vaariin.

Tarvitset:

  • Uuniperunaa, n. 400 g
  • Lehtipersiljaa, 1/2 ruukkua
  • Sipulia, 1 kpl
  • Porkkanoita, n. 250 g
  • Naanleipää, 1 pakkaus
  • Kuohukermaa, 1,3 dl
  • Valkoisia papuja, 380 g (valutettu 230 g)
  • Kesäkurpitsaa, 1 kpl
  • Juoksevaa hunajaa
  • Mustapippuria
  • Kasvisliemikuutioita
  • Kuivattua timjamia
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Valkosipulinkynsiä
  • Valkoviinietikkaa

Kasvissosekeiton valmistusohjeet:

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmista naanleipä pakkauksen ohjeen mukaan (katso vinkki!).

2. Kuori perunat (n. 400 g). Pilko perunat sekä kesäkurpitsa noin 1 cm kokoisiksi paloiksi. Silppua sipuli karkeasti. Kuori n. 250 g porkkanoita ja leikkaa ne kolikoiksi.

3. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä tilavassa kattilassa. Paista perunat, kesäkurpitsa, sipuli sekä porkkanakolikot kuumalla lämmöllä 3-4 min. Lisää kattilaan ¾ rkl kuivattua timjamia, 1 rkl valkoviinietikkaa, 2 tl juoksevaa hunajaa, 2 kasvisliemikuutioita, 2 puristettua valkosipulinkynttä ja 8 dl vettä. Anna hautua keskilämmöllä 10-12 min, kunnes perunat ovat kypsiä.

4. Kaada joukkoon 1,3 dl kuohukermaa ja anna kiehahtaa. Lisää vielä valkoiset pavut (huuhdottuja ja valutettuja) ja soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää ripaus suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

5. Silppua lehtipersilja karkeaksi silpuksi. Ripottele persilja keiton päälle ja tarjoile vastapaistetun leivän kera.

VINKKI! Onko sinulla ylimääräistä aikaa? Hiero lämpimät leivät halkaistuilla valkosipulinkynsillä.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Honey Factory, ainutlaatuista lajihunajaa

”Hunaja on oivallinen lisä jouluiselle juustotarjottimelle, sillä hunajan entsyymit sitovat viinin ja juuston makumaailman yhteen erityisen herkullisella tavalla!”

Lue lisää

Viltgården, vastuullista lihaa läheltä

Kestävästi ja eettisesti pyydetty riista on paitsi herkullinen, myös ympäristön kannalta verraton vaihtoehto. Aterian alkuperästä ei ole epäselvyyttä!

Lue lisää

Pasta Factory, tuorepastaa rakkaudella

Paras tuorepasta tulee Espoosta! Pasta Factory tekee italialaisella rakkaudella fettuccinet, lasagnelevyt ja linguinet. Näitä pakataan yhtä suurella rakkaudella Sannan Ruokakasseihin!

Lue lisää