Halloumi-porkkanapihvit, perheen kasvisruokasuosikki

Tämä kasvisruokaresepti sopii koko perheelle! Värikkäät halloumi-porkkanapihvit ovat helppo arkiruoka.

Tarvitset:

  • Porkkanaa, 250 g
  • Halloumijuustoa, 200 g
  • Kurkkua, 1 kpl
  • Retiisiä, 1 nippu
  • Rucolaa, 1 ruukku
  • Kuviomakaronia, 400 g
  • Turkkilaista jogurttia, 2 ½ dl
  • Korppujauhoja, ¼ dl
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • Kananmunia (2 kpl)

Halloumi-porkkanapihvien valmistusohjeet:

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi pastaa varten.

2. Porkkanapihvit: Kuori ja raasta n. 250 g porkkanaa. Raasta 1 pakkaus halloumia. Sekoita porkkana ja halloumi kulhossa ja lisää 2 kananmunaa, 1/4 dl korppujauhoja ja 1/4 tl mustapippuria. Valuta käsiisi tilkka öljyä ja muotoile porkkanaseoksesta pihvejä. Laita pihvit leivinpaperille uuninpellille. Ripottele korppujauhoja molemmin puolin ja paista pihvit uunissa n. 10 min.

3. Keitä kevyesti suolatussa vedessä n. 400 g kuviomakaronia pakkauksen ohjeen mukaan.

4. Tzatziki: Raasta ½ kurkkua ja purista mahdollisimman paljon nestettä pois. Sekoita yhteen kurkku, 2 ½ dl turkkilaista jogurttia ja ripaus suolaa ja pippuria.

5. Leikkaa toinen kurkunpuolikas tikuiksi ja laita lautaselle retiisien ja rucolan kanssa.

6. Tarjoile porkkanapihvit kuviomakaronin, tzatzikin ja vihannesten kanssa.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää