Ruokaideoita

Tämä kasvisruokaresepti sopii koko perheelle! Värikkäät halloumi-porkkanapihvit ovat helppo arkiruoka.

Tarvitset:

• Porkkanaa, 250 g
• Halloumijuustoa, 200 g
• Kurkkua, 1 kpl
• Retiisiä, 1 nippu
• Rucolaa, 1 ruukku
• Kuviomakaronia, 400 g
• Turkkilaista jogurttia, 2 ½ dl
• Korppujauhoja, ¼ dl
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• Mustapippuria
• Kananmunia (2 kpl)

Halloumi-porkkanapihvien valmistusohjeet:

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi pastaa varten.

2. Porkkanapihvit: Kuori ja raasta n. 250 g porkkanaa. Raasta 1 pakkaus halloumia. Sekoita porkkana ja halloumi kulhossa ja lisää 2 kananmunaa, 1/4 dl korppujauhoja ja 1/4 tl mustapippuria. Valuta käsiisi tilkka öljyä ja muotoile porkkanaseoksesta pihvejä. Laita pihvit leivinpaperille uuninpellille. Ripottele korppujauhoja molemmin puolin ja paista pihvit uunissa n. 10 min.

3. Keitä kevyesti suolatussa vedessä n. 400 g kuviomakaronia pakkauksen ohjeen mukaan.

4. Tzatziki: Raasta ½ kurkkua ja purista mahdollisimman paljon nestettä pois. Sekoita yhteen kurkku, 2 ½ dl turkkilaista jogurttia ja ripaus suolaa ja pippuria.

5. Leikkaa toinen kurkunpuolikas tikuiksi ja laita lautaselle retiisien ja rucolan kanssa.

6. Tarjoile porkkanapihvit kuviomakaronin, tzatzikin ja vihannesten kanssa.