Ruokaideoita

Loihdi ihanat lähi-idän maut illallispöytään tai käytä reseptiä pohjana mezelautaselle!

Tarvitset:

• Munakoisoa, 1 iso kpl
• Banaanisalottisipulia, 1 kpl
• Sitruunaa, 1 kpl
• Tomaatteja, 3 kpl
• Couscousia, 1 pakkaus
• Falafel-pyöryköitä, 2 pakkausta
• Keltaista paprikaa, 1 kpl
• Minttua, 1/2- 1 ruukkua
• Turkkilaista jogurttia, 1 dl
• Balsamiviinietikkaa
• Chilihiutaleita
• Kasvisliemikuutioita
• Leivinpaperia
• Mustapippuria
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• Valkosipulinkynsiä

Falafelit munakoisotahnalla, valmistusohjeet:

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

2. Halkaise munakoiso pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa pintaan pieniä viiltoja. Laita munakoisopuolikkaat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkuupinta ylöspäin, valuta päälle ½ rkl oliiviöljyä ja lisää ½ tl suolaa. Paahda munakoisot uunin keskiosassa 20-22 min.

3. Minttusalaatti: Hienonna 1 banaanisalottisipuli ja mintunlehdet. Leikkaa 3 tomaattia lohkoiksi. Pilko 1 keltainen paprika pienehköiksi paloiksi. Yhdistä ainekset salaattikulhoon ja sekoita joukkoon 1 tl balsamiviinietikkaa, 1 puristettu valkosipulinkynsi, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria.

4. Kaada 3 dl couscousia kulhoon ja sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä. Kiehauta 5 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio. Kaada kuuma kasvisliemi couscousin päälle ja anna seistä 10-15 min. Nostele couscousjyviä hieman haarukalla niin saat couscousista kuohkeampaa.

5. Munakoisotahna: Kaavi paahdettujen munakoisojen hedelmäliha talteen lusikan avulla. Yhdistä sauvasekoittimen kulhoon munakoiso, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori ja mehu ja 1 tl oliiviöljyä. Soseuta sileäksi tahnaksi. Lisää joukkoon ½ tl chilihiutaleita, ½ tl suolaa ja 1 dl turkkilaista jogurttia ja sekoita tasaiseksi lusikalla. Lisää vielä ripaus vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

6. Kuumenna tilkka oliiviöljyä paistinpannussa. Paista falafelit (2 pakkausta) pakkauksen ohjeen mukaan.

7. Tarjoile vastapaistetut falafelit couscousin, munakoisotahnan ja minttusalaatin kanssa.