Caponata-kasvispata

Caponata -kasvispata vuohenjuustopalloilla maistuu tuoreltaan tai seuraavana päivänä kun maut ovat syventyneet.

Tarvitset:

  • Munakoisoa, 1 kpl
  • Bulguria, 250 g
  • Sipulia, 1 kpl
  • Säilöttyjä kirsikkatomaatteja, 1 purkki
  • Labneh-jogurttijuustoa, 1 purkki
  • Kurpitsansiemeniä, 120 g
  • Tomaattisosetta, 140 g
  • Kesäkurpitsaa, 1 kpl
  • Kasvisliemikuutioita
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Sokeria
  • Kuivattua rosmariinia
  • Kuivattua timjamia
  • Valkosipulinkynsiä

Caponata-kasvispadan valmistusohjeet:

1. Esivalmistelut: Leikkaa 1 munakoiso ja 1 kesäkurpitsa n. 1 cm kokoisiksi paloiksi. Hienonna 1 sipuli.

2. Caponata kasvispata: Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä tilavassa paistinpannussa tai paistopadassa. Kuullota munakoiso kuumalla pannulla 5-6 min, tai kunnes se on saanut kauniin värin.

3. Alenna lieden lämpötilaa ja lisää pannuun sipuli, kesäkurpitsa, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 1 purkki tomaattisosetta, 2 tl sokeria, 1 tl kuivattua rosmariinia, 1 tl kuivattua timjamia, 1 tl suolaa, 1 purkki säilöttyjä kirsikkatomaatteja, 1 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio. Anna hautua 10-15 min.

4. Keitä 250 g bulguria pakkauksen ohjeen mukaan.

5. Lisää 1 labneh-juusto sekä noin 120 g kurpitsansiemeniä caponatan päälle ja tarjoile vastakeitetyn bulgurin kera.

Vinkki! Jos tahdot voit paahtaa kurpitsansiemeniä noin 4 minuuttia kuumassa, kuivassa pannussa.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää