Caponata-kasvispata

Caponata -kasvispata vuohenjuustopalloilla maistuu tuoreltaan tai seuraavana päivänä kun maut ovat syventyneet.

Tarvitset:

  • Munakoisoa, 1 kpl
  • Bulguria, 250 g
  • Sipulia, 1 kpl
  • Säilöttyjä kirsikkatomaatteja, 1 purkki
  • Labneh-jogurttijuustoa, 1 purkki
  • Kurpitsansiemeniä, 120 g
  • Tomaattisosetta, 140 g
  • Kesäkurpitsaa, 1 kpl
  • Kasvisliemikuutioita
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Sokeria
  • Kuivattua rosmariinia
  • Kuivattua timjamia
  • Valkosipulinkynsiä

Caponata-kasvispadan valmistusohjeet:

1. Esivalmistelut: Leikkaa 1 munakoiso ja 1 kesäkurpitsa n. 1 cm kokoisiksi paloiksi. Hienonna 1 sipuli.

2. Caponata kasvispata: Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä tilavassa paistinpannussa tai paistopadassa. Kuullota munakoiso kuumalla pannulla 5-6 min, tai kunnes se on saanut kauniin värin.

3. Alenna lieden lämpötilaa ja lisää pannuun sipuli, kesäkurpitsa, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 1 purkki tomaattisosetta, 2 tl sokeria, 1 tl kuivattua rosmariinia, 1 tl kuivattua timjamia, 1 tl suolaa, 1 purkki säilöttyjä kirsikkatomaatteja, 1 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio. Anna hautua 10-15 min.

4. Keitä 250 g bulguria pakkauksen ohjeen mukaan.

5. Lisää 1 labneh-juusto sekä noin 120 g kurpitsansiemeniä caponatan päälle ja tarjoile vastakeitetyn bulgurin kera.

Vinkki! Jos tahdot voit paahtaa kurpitsansiemeniä noin 4 minuuttia kuumassa, kuivassa pannussa.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Honey Factory, ainutlaatuista lajihunajaa

”Hunaja on oivallinen lisä jouluiselle juustotarjottimelle, sillä hunajan entsyymit sitovat viinin ja juuston makumaailman yhteen erityisen herkullisella tavalla!”

Lue lisää

Viltgården, vastuullista lihaa läheltä

Kestävästi ja eettisesti pyydetty riista on paitsi herkullinen, myös ympäristön kannalta verraton vaihtoehto. Aterian alkuperästä ei ole epäselvyyttä!

Lue lisää

Pasta Factory, tuorepastaa rakkaudella

Paras tuorepasta tulee Espoosta! Pasta Factory tekee italialaisella rakkaudella fettuccinet, lasagnelevyt ja linguinet. Näitä pakataan yhtä suurella rakkaudella Sannan Ruokakasseihin!

Lue lisää