Quesadillat ja mieto tomaattikeitto

Sannan Ruokakassi

Julkaistu 09 elokuu 2019

Quesadillat ja mieto tomaattikeitto

Nopea ja herkullinen arkiruoka, joka soveltuu hyvin myös piknikille mukaan! Voit vaihtoehtoisesti korvata quesadillan savukinkun esimerkiksi kuivatulla oreganolla.


  • Basilikaa, ½ ruukkua
  • Sipulia, 1 kpl
  • Porkkanoita, n. 250 g
  • Paseerattua tomaattia, 500 g
  • Raastettua goudajuustoa, 1 pussi
  • Savustettua kinkkua, 1 pakkaus
  • Selleriä, 1 pakkaus
  • Tomaattia, 3 kpl
  • Tortillalettuja, 1 pakkaus (8 tortillaa)
  • Valkosipulinkynsiä, 1 kpl
  • Chilihiutaleita
  • Kanaliemikuutioita
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Sokeria
  • Mustapippuria
  • Vehnäjauhoja/ maissitärkkelystä
  • Valkoviinietikkaa

Quesadillojen valmistusohjeet

1. Kuori ja silppua 1 sipuli. Huuhdo porkkanat ja raasta ne karkeaksi. Pilko pienehköiksi paloiksi ½ pakkausta selleriä sekä tomaatit.

2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistopadassa ja kuullota 1-2 min ajan kaikki vihannekset sekä 1 puristettu valkosipulinkynsi. Ripottele vihannesten päälle 1 rkl vehnäjauhoja/ maissitärkkelystä. Kaada joukkoon 1 pakkaus paseerattua tomaattia, 8 dl vettä ja 1 kanaliemikuutio. Anna porista 10-12 min kannen alla.
Quesadillat: Suikaloi savukinkku. Asettele 4 tortillalettua leikkuulaudalle. Levitä puolet juustoraasteesta sekä savukinkku tortilloille. Aseta loput 4 tortillalettua päälle kansiksi.

3. Paista quesadillat kuivalla paistinpannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin ja juusto on sulanut. Leikkaa vastapaistetut quesadillat puoliksi tai neljään osaan.

4. Soseuta keitto sileäksi suoraan kattilassa sauvasekoittimen avulla. Lisää 2 tl sokeria, 1 tl suolaa ja 1 tl valkoviinietikkaa. Lisää maun mukaan vielä ripaus chilihiutaleita ja vastajauhettua mustapippuria.

5. Laita loput selleritikut sekä ½ rasiallista basilikaa kulhoon. Tarjoile tomaattikeiton ja quesadillojen kera.

Quesadillat ja mieto tomaattikeitto

Lasten suosikkikassissa tarjottua

Tämä resepti on ollut tarjolla Lasten suosikkikassissamme!

Lisää julkaisuja