Bataatti-kvinoasalaatti

Julkaistu 07 tammikuu 2020

Bataatti-kvinoasalaatti

Kvinoareseptien helppo ja terveellinen suosikki, bataatti-kvinoasalaatti saa makua chilistä ja limestä. Tofu ja kvinoa antavat salaatille reilusti ruokaisuutta.


  • Babypinaattia, 1 pakkaus
  • Kirsikkatomaatteja, 1 pakkaus
  • Kvinoaa, 1 pakkaus
  • Tilliä, 1 ruukku
  • Tofua, 1 pakkaus
  • Limeä, 1 kpl
  • Punaisia linssejä, 1 pakkaus
  • Kermaviiliä, 1 pakkaus
  • Rusinoita, 1 rasia
  • Punaista chiliä, 1 kpl
  • Punasipulia, 2 kpl
  • Bataattia, 2 kpl
  • Leivinpaperia
  • Chilihiutaleita
  • Juoksevaa hunajaa
  • Kasvisliemikuutioita
  • Jauhettua kanelia
  • Jauhettua kardemummaa
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Juustokuminaa
  • Valkosipulinkynsiä

Bataatti-kvinoasalaatin resepti

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Paahdettu bataatti: Leikkaa bataatit (2 kpl) 2x2 cm-kokoisiksi paloiksi. Lohko 2 punasipulia. Suikaloi 1 punainen chili. Laita ainekset leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja mausta suolalla (1 tl). Valuta pellille hieman oliiviöljyä ja juoksevaa hunajaa. Paahda uunin keskitasolla 20-25 min kunnes bataatti on pehmennyt ja saanut väriä.

3. Kvinoa: Keitä 4 annosta kvinoaa pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta korvaa suola kasvisliemikuutiolla.

4. Kastike: Kaada 1 rkl oliiviöljyä tilavaan salaattikulhoon. Sekoita öljyyn ½ tl suolaa, ½ tl chilihiutaleita, ½ tl jauhettua kanelia, ½ tl jauhettua kardemummaa, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 1 pakkaus rusinoita ja 1 limen hienoraastettu kuori ja puristettu mehu.

5. Kuutioi 1 pakkaus tofua. Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannussa. Paista tofu 2-3 min kunnes se on rapeaa.

6. Bataattisalaatti: Hienonna ruukullinen tilliä karkeasti ja halkaise 1 pakkaus kirsikkatomaatteja. Laita ainekset salaattikulhoon ja lisää paahdettu bataatti, 1 pakkaus linssejä (huuhdottuja ja valutettuja) ja 1 pakkaus babypinaattia (huuhdottu).

7. Kermaviilikastike: Sekoita 1 pakkaus kermaviiliä, 1 tl juustokuminaa ja 1/4 tl suolaa pienessä kulhossa.

8. Viimeistele bataattisalaatti paistetulla tofulla. Tarjoile kvinoan ja kermaviilikastikkeen kera.

Bataatti-kvinoasalaatti

Haluatko tietää lisää kvinoasta ja muista riisin korvaamiseen sopivista tuotteista? Lue blogistamme!

-Sanna

Vegekassissa tarjottua!

Tämä resepti on ollut tarjolla Vegekassissamme!

Lisää julkaisuja