Bataatti-kvinoasalaatti

Kvinoareseptien helppo ja terveellinen suosikki, bataatti-kvinoasalaatti saa makua chilistä ja limestä. Tofu ja kvinoa antavat salaatille reilusti ruokaisuutta.

Tarvitset:

  • Babypinaattia, 1 pakkaus
  • Kirsikkatomaatteja, 1 pakkaus
  • Kvinoaa, 1 pakkaus
  • Tilliä, 1 ruukku
  • Tofua, 1 pakkaus
  • Limeä, 1 kpl
  • Punaisia linssejä, 1 pakkaus
  • Kermaviiliä, 1 pakkaus
  • Rusinoita, 1 rasia
  • Punaista chiliä, 1 kpl
  • Punasipulia, 2 kpl
  • Bataattia, 2 kpl
  • Leivinpaperia
  • Chilihiutaleita
  • Juoksevaa hunajaa
  • Kasvisliemikuutioita
  • Jauhettua kanelia
  • Jauhettua kardemummaa
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Juustokuminaa
  • Valkosipulinkynsiä

Bataatti-kvinoasalaatin valmistusohjeet:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Paahdettu bataatti: Leikkaa bataatit (2 kpl) 2×2 cm-kokoisiksi paloiksi. Lohko 2 punasipulia. Suikaloi 1 punainen chili. Laita ainekset leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja mausta suolalla (1 tl). Valuta pellille hieman oliiviöljyä ja juoksevaa hunajaa. Paahda uunin keskitasolla 20-25 min kunnes bataatti on pehmennyt ja saanut väriä.

3. Kvinoa: Keitä 4 annosta kvinoaa pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta korvaa suola kasvisliemikuutiolla.

4. Kastike: Kaada 1 rkl oliiviöljyä tilavaan salaattikulhoon. Sekoita öljyyn ½ tl suolaa, ½ tl chilihiutaleita, ½ tl jauhettua kanelia, ½ tl jauhettua kardemummaa, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 1 pakkaus rusinoita ja 1 limen hienoraastettu kuori ja puristettu mehu.

5. Kuutioi 1 pakkaus tofua. Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannussa. Paista tofu 2-3 min kunnes se on rapeaa.

6. Bataattisalaatti: Hienonna ruukullinen tilliä karkeasti ja halkaise 1 pakkaus kirsikkatomaatteja. Laita ainekset salaattikulhoon ja lisää paahdettu bataatti, 1 pakkaus linssejä (huuhdottuja ja valutettuja) ja 1 pakkaus babypinaattia (huuhdottu).

7. Kermaviilikastike: Sekoita 1 pakkaus kermaviiliä, 1 tl juustokuminaa ja 1/4 tl suolaa pienessä kulhossa.

8. Viimeistele bataattisalaatti paistetulla tofulla. Tarjoile kvinoan ja kermaviilikastikkeen kera.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Honey Factory, ainutlaatuista lajihunajaa

”Hunaja on oivallinen lisä jouluiselle juustotarjottimelle, sillä hunajan entsyymit sitovat viinin ja juuston makumaailman yhteen erityisen herkullisella tavalla!”

Lue lisää

Viltgården, vastuullista lihaa läheltä

Kestävästi ja eettisesti pyydetty riista on paitsi herkullinen, myös ympäristön kannalta verraton vaihtoehto. Aterian alkuperästä ei ole epäselvyyttä!

Lue lisää

Pasta Factory, tuorepastaa rakkaudella

Paras tuorepasta tulee Espoosta! Pasta Factory tekee italialaisella rakkaudella fettuccinet, lasagnelevyt ja linguinet. Näitä pakataan yhtä suurella rakkaudella Sannan Ruokakasseihin!

Lue lisää