Bataatti-kvinoasalaatti

Kvinoareseptien helppo ja terveellinen suosikki, bataatti-kvinoasalaatti saa makua chilistä ja limestä. Tofu ja kvinoa antavat salaatille reilusti ruokaisuutta.

Tarvitset:

  • Babypinaattia, 1 pakkaus
  • Kirsikkatomaatteja, 1 pakkaus
  • Kvinoaa, 1 pakkaus
  • Tilliä, 1 ruukku
  • Tofua, 1 pakkaus
  • Limeä, 1 kpl
  • Punaisia linssejä, 1 pakkaus
  • Kermaviiliä, 1 pakkaus
  • Rusinoita, 1 rasia
  • Punaista chiliä, 1 kpl
  • Punasipulia, 2 kpl
  • Bataattia, 2 kpl
  • Leivinpaperia
  • Chilihiutaleita
  • Juoksevaa hunajaa
  • Kasvisliemikuutioita
  • Jauhettua kanelia
  • Jauhettua kardemummaa
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Juustokuminaa
  • Valkosipulinkynsiä

Bataatti-kvinoasalaatin valmistusohjeet:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Paahdettu bataatti: Leikkaa bataatit (2 kpl) 2×2 cm-kokoisiksi paloiksi. Lohko 2 punasipulia. Suikaloi 1 punainen chili. Laita ainekset leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja mausta suolalla (1 tl). Valuta pellille hieman oliiviöljyä ja juoksevaa hunajaa. Paahda uunin keskitasolla 20-25 min kunnes bataatti on pehmennyt ja saanut väriä.

3. Kvinoa: Keitä 4 annosta kvinoaa pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta korvaa suola kasvisliemikuutiolla.

4. Kastike: Kaada 1 rkl oliiviöljyä tilavaan salaattikulhoon. Sekoita öljyyn ½ tl suolaa, ½ tl chilihiutaleita, ½ tl jauhettua kanelia, ½ tl jauhettua kardemummaa, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 1 pakkaus rusinoita ja 1 limen hienoraastettu kuori ja puristettu mehu.

5. Kuutioi 1 pakkaus tofua. Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannussa. Paista tofu 2-3 min kunnes se on rapeaa.

6. Bataattisalaatti: Hienonna ruukullinen tilliä karkeasti ja halkaise 1 pakkaus kirsikkatomaatteja. Laita ainekset salaattikulhoon ja lisää paahdettu bataatti, 1 pakkaus linssejä (huuhdottuja ja valutettuja) ja 1 pakkaus babypinaattia (huuhdottu).

7. Kermaviilikastike: Sekoita 1 pakkaus kermaviiliä, 1 tl juustokuminaa ja 1/4 tl suolaa pienessä kulhossa.

8. Viimeistele bataattisalaatti paistetulla tofulla. Tarjoile kvinoan ja kermaviilikastikkeen kera.

Ehkä tykkäisit myös näistä artikkeleista:

Sannan Ruokakassin toiminta päättyy

Haluamme kiittää kaikkia asiakkaitamme viimeisen 11 vuoden aikana. Näiden vuosien aikana Sannan Ruokakassi on ilahduttanut ja helpottanut tuhansien arkea. Toimintamme…

Lue lisää

Tilaa, kokkaa ja nauti! Emma Gaalan kotimainen menu nyt Sannan Ruokakassissa

Sannan Ruokakassi sponsoroi kotimaisen musiikin suurinta juhlaa, Emma Gaalaa, joka pidetään perjantaina 6.5. Helsingin Jäähallissa. Gaalassa jaetaan palkinnot vuoden kovimmille…

Lue lisää

Näin teemme arjestasi ihanampaa

Oletko ajatellut, että ihan tavallisista arkipäivistä olisi mukava nauttia hieman enemmän? Ehkä oletkin keksinyt arjen piristämiseen jo monta tapaa: kävelylenkit…

Lue lisää